PRZEPIS NA KASZĘ MANNĄ: najświeższe informacje, zdjęcia, video o PRZEPIS NA KASZĘ MANNĄ; Kasza manna - przepis na lekkie śniadanie. Smak dzieciństwa najlepiej smakuje z dodatkiem owoców Kasza Manna BIO 400 g Naturavena. 8,06 zł. Powiadom o dostępności. zobacz więcej. Kasza Manna Orkiszowa BIO 500 g Niro. 11,99 zł. Powiadom o dostępności. zobacz więcej. Kasza Manna Pszenna Nadbużańska BIO 750 g Młyny Wodne. Kasza kuskus z Włoch - 1kg – cena : 10,00 zł Kup kasze kuskus sklep go4taste 3. Sałatki z kaszą kuskus. Sałatki z kaszą kuskus można zrobić zarówno na słono, jak i na słodko np. z suszonymi owocami i kurczakiem. Sałatki z kuskusu na słono są bardzo popularnym dodatkiem do dań mięsnych np. gulaszu. Sałatka z kaszą kuskus na Kasza manna z truskawkami - jak panna Skopiowań: 0. W 493. odcinku „Ewa gotuje”, gospodyni programu podzieli się z widzami przepisami na jesienne potrawy Kaszka manna dla niemowlaka, czyli tzw. grysik. Mamy, szczególnie te przywiązane do tradycji, uważają, że kasza manna dla niemowlaka będzie najlepszym wyborem. Ma drobną konsystencję. Powstaje w procesie odsiewania grubszych kaszek w trakcie przemiału ziaren pszenicy na mąkę. Istnieje kasza manna zwykła i błyskawiczna (poddana Kasza manna (inaczej znana pod określeniem grysik) należy do kasz drobnoziarnistych, jakie są otrzymywane z ziarna pszenicy. To danie, za smakiem którego nie wszyscy w dzieciństwie przepadaliście. Wasze babcie na pewno zmuszały Was do jej ciągłego jedzenia. A jednak warto się dowiedzieć, że kasza manna a odchudzanie to hasło nadające się jako reklama dla wszystkich … . 23 stycznia 2021 3073 Kasza manna – inaczej grysik – to dla wielu jedno z pierwszych żywieniowych wspomnień z dzieciństwa. Jej charakterystyczny kolor, smak i konsystencję trudno pomylić z czymkolwiek innym. Jest to produkt pochodzenia roślinnego. Manna należy do grupy kasz drobnoziarnistych. Powstaje z ziaren pszenicy zwyczajnej w wyniku przemiału mąki. Główne składniki odżywcze kaszy manny to: węglowodany (78 g/100 g), białko (10,60 g/100 g), woda (10,50 g/100 g) oraz tłuszcze (0,50 g/100 g). Kasza manna jest bogata w witaminy z grupy B (B1, B2, B6), E oraz PP, jak również mikroelementy (żelazo, cynk, mangan, jod, krzem i potas). Ze względu na swoje wartości odżywcze polecana jest zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Jest to produkt lekkostrawny. Może być więc stosowany w różnego rodzaju dietach u osób z problemami trawiennymi. Po ugotowaniu ma delikatny, słodkawy smak, może więc być używana bez dodatku cukru czy słodzików. Jedyną rzeczą, na jaką należy uważać, jest fakt, że kasza manna zawiera w sobie także alergen w postaci glutenu. Nie powinna być natomiast stosowana u osób z cukrzycą z powodu wysokiego indeksu glikemicznego (60). Jest też dość kaloryczna – 360 kcal w 100 g. Przygotowanie kaszy manny do gotowania Żeby danie z kaszy manny wyszło odpowiednio, najpierw trzeba właściwie przygotować ją do gotowania. Przede wszystkim nie należy płukać ziaren przed wrzuceniem do płynu, ponieważ produkt bardzo szybko pęcznieje pod wpływem wody. Ważne, by kaszę mannę wsypywać do gotującego się w garnku czy rondelku mleka lub wody. W jaki sposób i jak długo gotować kaszę mannę Kasza manna może być przygotowywana zarówno na mleku (także sojowym, kokosowym, ryżowym czy owsianym), jak i na wodzie (np. dla osób z nietolerancją laktozy lub alergią na nabiał). Powinna być gotowana przez około 3-5 minut „na wolnym ogniu”. Ważne, by całość często mieszać, najlepiej drewnianą łyżką lub trzepaczką. Gdy zaczyna pęcznieć, pojawiają się charakterystyczne bąbelki świadczące, że już się gotuje. Wówczas należy wyłączyć palnik i zestawić naczynie z palnika. Właściwe proporcje płynu (wody lub mleka) do kaszy zależą od tego, jaką konsystencję chce się uzyskać. Jest to niezwykle ważne, ponieważ jeśli doda się zbyt mało kaszy manny, to po ugotowaniu konsystencja będzie zbyt płynna. Natomiast zbyt dużo sypkiego produktu może spowodować powstawanie zbitych grudek, które wewnątrz będą surowe. I tak, aby kasza była bardziej gęsta należy stosować ją w proporcji 1 : 2-2,5 z wodą lub mlekiem. Natomiast jeżeli ma być bardziej rzadka wówczas ta proporcja wynosi 1 : 3-3,5. Propozycje stosowania kaszy manny Kaszę mannę można podawać w kilku wersjach. Podawana jest na ciepło lub na zimno. Doskonale smakuje zarówno jako samodzielne danie bez żadnych dodatków, jak i również z owocami sezonowymi, sokami czy też w zastępstwie makaronu np. do rosołu (w formie klusek lub charakterystycznej kostki). Z kaszy manny przygotowuje się kleik, mus, zupę mleczną, kisiel, budyń lub leguminę. Można ją stosować również jako zamiennik bułki tartej do przygotowania zasmażki, obtaczania kotletów lub zagęszczania sosów czy przetworów z mięsa mielonego (np. pasztetów). Kasza manna idealnie sprawdzi się również jako produkt do posypania form do wypieku ciast. Ostatnio wyszukiwane frazy:kasza manna jak gotowacmanna na mleku owsianym Za tą owsianką mocno zakorzenił się tytuł demokraty. Wydaje się niemożliwe, aby to zepsuć! Aby była płynna, wystarczy dodać więcej wody lub mleka i pod sam koniec gotowania, jeśli nagle zgęstnieje. Aby uzyskać większą gęstość, możesz gotować trochę dłużej i otrzymujesz to, czego potrzebujesz! Kasza manna na wodzie i mleku jest tak bezpretensjonalna, że ​​większość z nas nawet nie wie, jak ją prawidłowo ugotować. Ale w starożytnej Rosji uważano to za całą sztukę! I nie przez przypadek. Manna z nieba czyli jedzenie na uczty Być może wyrażenie „manna z nieba” przyszło do nas z Biblii. Ale w kulturze rosyjskiej ustalono to właśnie w odniesieniu do kaszy manny. Przed okresem sowieckim uważano go nie tylko za „przysmak”, ale i pokarm na święta i uczty. W XII wieku słowo owsianka, które odnosiło się konkretnie do kaszy manny, kojarzyło się wyłącznie z uroczystymi ucztami. Kasze nie były dostępne dla zwykłych ludzi, więc tylko nieliczni wiedzieli, jak zrobić semolinę. Powodem tak wąskiego rozmieszczenia była technika produkcji zbóż. A raczej mąka, bo kasza manna jest produktem przetwórstwa pszenicy. To jest drobno zmielone i przesiane przez sito. Najmniejsze ziarna są przesiewane i pakowane jak mąka. I trochę większe, które nie przechodzą przez sita, są wybierane i nazywane kaszą manną. Tak więc w XII wieku, do którego należą pierwsze wzmianki o produkcie w rosyjskich kronikach, technologia mielenia była bardzo droga. Tak było bardzo długo, aż do okresu sowieckiego, kiedy było wiele młynów, a chleb stał się „własnością ludu”. Od tego czasu kasza manna stała się popularna, ale tradycje jej przygotowania nie zostały zachowane. Dlatego gotują tak, jak należy. Według teoretyków kulinarnych, na przykład słynnego rosyjskiego historyka i specjalisty kulinarnego Williama Pokhlebkina, całkowicie tracąc zarówno smak, jak i zalety produktu. Subtelności gotowania Jak gotuje się kaszę z kaszy manny? Nie trzeba myśleć, że pytanie, jak ugotować pysznie płynną kaszę mannę, jest niezwykle proste lub zbliżone do sztuki. Ma kilka subtelności, które należy wziąć pod uwagę. Dzięki ich przestrzeganiu danie wyjdzie bez grudek i bez tej znienawidzonej „pianki”, którą wszyscy pamiętają z dzieciństwa. Proporcje kaszy manny w mleku i wodzie to podstawa dobrego dania. Aby była umiarkowanie płynna, należy użyć 100 gramów zbóż na 500 ml wody (mleka). Przesyp płatki przez sito. Zapobiegnie to pojawianiu się grudek w naczyniu. Semolinę należy rozpuścić nad wrzącą cieczą i energicznie wymieszać. Mieszaj bez zatrzymywania. Jest to ważne, aby ziarna nie sklejały się w grudki, a owsianka nie przyklejała się do dna patelni. Gotuj szybko. Na pytanie, ile czasu zajmuje ugotowanie kaszy manny, profesjonalni kucharze odpowiadają: nie więcej niż dwie minuty! Wsyp płatki na patelnię, energicznie wymieszaj i po 2 minutach wyłącz. Następnie przykryj pokrywką i zawiń ręcznikiem. To właśnie pod wpływem pary owsianka powinna osiągnąć gotowość. Nawiasem mówiąc, jego temperatura jest wyższa niż samej cieczy podczas gotowania, dzięki czemu ziarna pęcznieją szybciej. Możesz podawać owsiankę 10 minut po „kąpieli parowej”. Dodaj dodatkowe składniki, gdy owsianka będzie gotowa. Dobrym wyborem na śniadanie jest ugotowanie kaszy manny w mleku i dodanie do niej masła, miodu, owoców lub bananów. Każdy składnik doskonale łączy się z delikatnym smakiem głównego produktu. Ale być może, po prawidłowym przygotowaniu owsianki, nie będziesz chciał doprawiać jej niczym innym niż masłem! Ta sama znienawidzona piana na powierzchni owsianki pojawia się z powodu długiego gotowania. Gdy zboże się gotuje, skrobia i białko ulegają w nim zniszczeniu, które następnie wypływają na powierzchnię. Taki produkt nie zawiera już przydatnych witamin i cennego białka, jego konsystencja jest zbyt gęsta, a smak traci. Dlatego nie przekraczaj czasu utrzymywania zbóż w ogniu! Pyszne przepisy Bezpretensjonalność produktu przejawia się w możliwości jego przygotowania zarówno na kuchence gazowej, jak iw kuchence mikrofalowej, w absolutnie każdym naczyniu owsiankę przygotowuje się z dowolnymi dodatkami. Ale dopiero w rondelku i pod wpływem własnej pary kasza idealnie dociera, nabiera optymalnej konsystencji. Ziarna w nim są zachowane w całości, wyróżniające się, a smak jest bogaty i bogaty. Ale jeśli nie ma czasu ani ochoty na podgrzanie mleka na kuchence lub wymieszanie owsianki, możesz użyć kuchenki mikrofalowej. Najprostszym przepisem na płynną kaszę manną jest wymieszanie szklanki zimnego mleka z dwiema łyżeczkami cukru i szczyptą soli, dodanie 2 łyżek płatków zbożowych i mikrofali na 1,5 minuty. Po sygnale dodaj kawałek masła i pozostaw na kolejne 1,5 minuty. Szybki posiłek jest gotowy. Spróbujemy, jak prawidłowo ugotować kaszę manną, korzystając z porad profesjonalnych kucharzy. Dowiemy się więc, jaki jest prawdziwy smak zbóż, które w Rosji uważano za pokarm bogatych i „mannę z nieba”. Na mleku Świetne danie na śniadanie dla dzieci, którego przygotowanie zajmie minimum czasu. Będziesz potrzebować: mleko – 500 ml; kasza manna – 100 g; masło – 20 g; cukier – 2 łyżki. łyżki. Gotowanie Zagotuj mleko. Wsypać kaszę na sitko, stopniowo „przelatywać” nad patelnią, cały czas mieszając. Gotuj przez 2 minuty bez przerywania mieszania. Wyłącz gaz, przykryj patelnię ręcznikiem. Po 10 minutach dodaj kawałek masła i cukru, wymieszaj i podawaj. W podobny sposób przygotowuje się owsiankę na wodzie, po ugotowaniu można ją doprawić nie cukrem, ale solą i smażeniem cebuli. Takie śniadanie może wydawać się niezwykłe, ale właśnie w tej formie płatki zbożowe były często podawane w starej rosyjskiej kuchni. z bananem Ta wersja kaszy manny z bananem urozmaici menu dla dzieci. A może pogodzi z nią dorosłych, w których pamięci kasza manna pozostała niekochaną owsianką z przedszkolnej stołówki. Będziesz potrzebować: mleko – 1 l; kasza manna – 200 g; masło – 50 g; banany – 2 owoce średniej wielkości; cukier – 3 łyżki. łyżki. Gotowanie Wyjmij masło i pozwól mu zmięknąć w temperaturze pokojowej. Zagotuj mleko, zmniejsz ogień i stopniowo dodawaj płatki. Mieszaj przez 2 minuty. Dodać cukier, wymieszać, zdjąć z ognia, pozostawić pod przykryciem. Ubij banany z masłem. Wlej mieszankę bananową do owsianki, wymieszaj. Ten przepis jest pyszny i zdrowy. Banan nasyci śniadanie cennymi pierwiastkami, ponieważ jest bogaty w potas i witaminy. Owoce są dobrze trawione i długo utrzymują uczucie sytości. Z truskawkami Latem możesz spróbować ugotować kaszę mannę z owocami lub jagodami. Truskawki to doskonały wybór na owsiankę. Potrzebujesz dużo jagód, aby danie nabrało bogatego smaku. A także zwiększymy ilość cukru, bo truskawki mogą nadać kaszom nieprzyjemną kwaskowatość. Będziesz potrzebować: mleko – 1 l; kasza manna – 200 g; truskawki – 500 g; cukier – 200 g. Gotowanie Wsyp płatki do gotującego się mleka. Pozostaw na małym ogniu na kilka minut, stale mieszając. Wyłącz gaz, przykryj owsiankę pokrywką. Natrzyj cukier truskawkami. Wygodnie jest ubić masę w blenderze. Wlać masę truskawkową na owsiankę, ułożoną w porcjowane talerze. Podawaj na ciepło. Takie danie może stać się nieoczekiwanym smacznym deserem na dziecięcym stole. Możesz udekorować go podając całymi jagodami. Teraz już wiesz, z czego składa się kasza manna i jakie są zasady jej przygotowania. Mamy nadzieję, że smaczny i zdrowy produkt będzie coraz częściej trafiał na Twój stół! Inne przepisy zbożowe Zalety kaszy z kaszy manny Kasza z kaszy manny w wolnym naczyniu Owsianka orkiszowa Owsianka ryżowa w powolnym naczyniu Owsianka z mleka ryżowego Smacznego! Kasza manna to niezwykle zdrowy i smaczny element jadłospisu. Jej właściwości odżywcze i zdrowotne doceniane są przez wiele osób, u których stwierdzono choroby układu pokarmowego. Ale nie tylko. Kasza manna jest smaczna i lekkostrawna. Bardzo często sięgają po nią osoby będące na diecie lub wegetarianie. To także idealny dodatek do posiłków dzieci, tych małych i dużych. Warto poznać właściwości kaszy manny, aby w pełni korzystać z jej dobrodziejstw. Co to jest kasza manna?To bardzo odżywczy produkt. Jeszcze jakiś czas temu uważano, że ten rodzaj kaszy to tylko prosty kleik, bez wartości, a dopiero uzupełniony cukrem czy domową konfiturą staje się smaczny i przyswajalny. Nic mylnego. To źródło węglowodanów i innych wartościowych składników odżywczych. Można ją przygotowywać na wiele sposobów. Z pewnością to lekkostrawny i zdrowy posiłek. Warto korzystać z jego dobrodziejstw i wprowadzać do jadłospisu małych i dużych smakoszy. Kasza manna Z czego jest kasza manna?Powstaje jako efekt przemiału pszenicy (jej najdrobniejszych ziaren). W tym procesie tworzy się wiele frakcji kaszek i jedna z nich poddawana jest oczyszczeniu. Ten etap polega na wydzielaniu z danej frakcji kaszki cząstek otrębiastych i mąki. Tak wydzielona kasza, o określonej wielkości ziarna stanowi kaszę mannę, zwaną także grysikiem. Występuje w postaci drobnoziarnistej kaszki, otrzymywanej właśnie z pszenicy. Niektórzy ten rodzaj nazywają także bielmem mącznym. Można ją uzyskać w 2 postaciach – kaszy manny zwykłej i kaszy manny błyskawicznej (czyli preparowanej). Błyskawiczna już na etapie produkcji jest wstępnie obrabiana, dlatego też samo jej gotowanie jest o wiele krótsze. Jakie są właściwości kaszy manny? Oto one: zawartość witamin z grupy B, zawartość witaminy PP, zawartość mikroelementów (potas, żelazo, magnez, fosfor, cynk), zawartość jodu (co jest rzadkością wśród kasz), lekkostrawna, osłaniająca żołądek, wspomagająca pracę układu pokarmowego, delikatny smak, źródło błonnika pokarmowego, niewielka zawartość tłuszczu, obniżanie trójglicerydów i cholesterolu. Z uwagi na swoje właściwości i różne możliwości przygotowania, kasza manna jest także idealnym uzupełnieniem diety dla każdego dziecka. Kasza manna na wodzie Jednym z najbardziej lekkostrawnych posiłków jest kasza mannana wodzie. Bardzo często przygotowywana przez osoby, które uległy zatruciu pokarmowemu lub te, które nie tolerują laktozy. Tak przygotowana może być podawana na różne sposoby. W sytuacjach zatruć pokarmowych i konieczności osłaniania żołądka, kasza manna powinna być przyrządzona w czystej postaci, z dodatkiem niewielkiej ilości masła lub soli. Można ją zjeść na obiad, dodając do niej kawałek gotowanego mięsa. Kasza manna może być także podawana na słodko z musem owocowym lub konfiturami. Do przygotowania kaszy manny na wodzie można używać kaszy tradycyjnej lub błyskawicznej. Tradycyjna wymaga dłuższego gotowania. Jak przyrządzić kaszę mannę na wodzie? Przygotowaćjedna szklankę wody,10 łyżek kaszy manny,odrobinę soli i masła. Zagotować w rondelku wodę z odrobiną soli. Wsypać ją do wrzącej wody. Gotować na małym ogniu do zgęstnienia. Mieszać w trakcie gotowania. Po 5 minutach, gdy kasza zgęstnieje i zacznie bulgotać, zdjąć z ognia. Taką kaszę można podawać na zimno lub na ciepło. Można także wzbogacać ją poprzez dodanie startego jabłka, banana czy bakalii. To idealny posiłek nie tylko dla osób, będących na diecie, ale też i zdrowa przekąska między posiłkami. Przygotowując kaszę mannę można wodę zastąpić mlekiem. Jest to zdrowe rozwiązanie na pełnowartościowe śniadanie lub lekkostrawną kolację. Kasza manna - kcal W każdej diecie odchudzającej powinna znaleźć się kasza, jako bardzo ważne źródło węglowodanów złożonych. Kasze uchodzą za produkty dość kaloryczne, ale raczej nie tuczą. Na czym polega „fenomen” kaszy manny? Otóż nie ma w niej prawie tłuszczu. Występuje natomiast dość duża zawartość błonnika, który pęcznieje w żołądku i powoduje dość duże odczucie nasycenia. Błonnik również utrudnia przyswajanie tłuszczów z innych pokarmów. Wprowadzenie kaszy manny do jadłospisu pomaga w utrzymaniu prawidłowej wagi i regulowaniu trawienia. Oto zestawienie kalorii i wartości odżywczych kaszy manny (w 100 g produktu): wartość energetyczna 360 kcal węglowodany 73 g białko 13 g błonnik 4 g tłuszcz1 g tłuszcze nasycone 0,15 g cukier 0 g cholesterol 0 g Dodatkowo w 100 g kaszy zawartych jest wiele witamin (B, A, D, E, K,), minerałów (wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód, cynk czy miedź). To wszystko czyni kaszę mannę produktem godnym polecenia. Łyżeczka kaszy manny waży około 12 g, co daje około 43 kalorii. Ten rodzaj nie należy do tych najmniej kalorycznych, ale jej właściwości utrudniają przyswajanie tłuszczów, a to obniża znacznie wartość energetyczną. Kasza manna błyskawiczna Kasza manna błyskawiczna uzyskiwana jest (jak zwykła kasza manna) w procesie przemiału oczyszczonego ziarna pszenicy. Błyskawiczna kasza poddawana jest dodatkowej wcześniejszej obróbce termicznej, a to powoduje możliwość szybszego przygotowania. Wystarczy wsypać odpowiednią ilość do gotującej się wody lub mleka, doprowadzić do wrzenia, przez cały czas mieszając, doprawić do smaku i produkt jest już gotowy do spożycia. Można ją wzbogacić dodatkowymi składnikami – polać sokiem z malin czy też udekorować innymi owocami. Kasza manna błyskawiczna idealnie nadaje się do przygotowywania przeróżnych dań. Można ją dodawać do ciast (na przykład ciasta jogurtowego), do różnego rodzaju tart (jako nadzienie), można także przygotowywać kotlety z kaszy, jako bardzo sycące i pożywne danie, smażyć naleśniki. Jest także idealnym dodatkiem do zup, kremów i sosów, a także zdrowym zamiennikiem bułki tartej czy mąki do posypywania formy przy pieczeniu ciast. Tak naprawdę błyskawiczna kasza manna daje nieograniczone możliwości w kuchni i zdecydowanie warto korzystać z jej dobrodziejstwa. Kasza manna dla dzieci Kasza manna to nie tylko zdrowy posiłek dla dorosłych. To także bardzo pożywny element diety dla dzieci. Bogata zawartość witamin i minerałów sprzyja rozwojowi dziecka i zdecydowanie urozmaica codzienny jadłospis każdego malucha. Dieta niemowlęcia powinna być stopniowo rozszerzana. Od 6 miesiąca można wprowadzać pokarmy stałe i takie, które zawierają gluten. Należy do nich także kasza manna. Początkowo warto przygotowywać ją na wodzie lub mieszankach mlecznych, stopniowo ją dodając i obserwując reakcje organizmu dziecka. Jeśli nie pojawiają się biegunki czy reakcje alergiczne, można rozszerzać posiłki w oparciu o kaszę mannę. Delikatny i słodkawy smak jest chętnie akceptowany przez dzieci. Dodatkowe bogactwo minerałów i witamin powoduje, iż ten rodzaj produktu może być stałym elementem jadłospisu dla dzieci. Zakup kaszy manny to niewielki wydatek. Jej cena kształtuje się już nawet od 3 zł za kilogram. Niektóre są droższe (10-12 zł za kilogram), ale są to już kasze manny ekologiczne. Warto przed zakupem poszukać i sprawdzić ceny w różnych sklepach stacjonarnych, marketach czy internecie. Rynek oferuje obecnie bardzo szeroki wybór różnego rodzaju i ceny kaszy manny. Dziękujemy za przeczytanie naszego artykułu do końca. Jeśli chcesz być na bieżąco z informacjami na temat zdrowia i zdrowego stylu życia, zapraszamy na nasz portal ponownie! 25-03-2016 10:20W sklepach jest coraz większy wybór kasz i coraz chętniej je jemy. Nie wszystkie powstają z ziaren zbóż. Przedstawiamy te nieco mniej z 1Jak powstaje kasza i drogocenne nasiona?Żeby z nasion powstała kasza, wydobywa się je z twardych łusek, wygładza, co pozbawia je części okryw i zarodków, a niektóre także przerobu wpływa na jakość kaszy, ale jej wartość zależy głównie od właściwości rośliny, np. kasza z amarantusa zawiera tylko 55%skrobi, a kukurydziana aż 70%. Te porcje węglowodanów dostarczają nam mnóstwo energii. Zawierają także sporo minerałów: magnez, cynk, żelazo, potas, oraz witaminy z grupy B i witaminę E. Niestety, są w nich również fityniany, które sprawiają, że nie wszystkie cenne substancje są dobrze przyswajalne. Moczmy więc kasze w wodzie zakwaszonej cytryną, dzięki czemu część fitynianów zostanie usunięta. Dosyć mało jest w kaszach białka i tłuszczu. Najzdrowsze są te uzyskiwane sposobami ekologicznymi. Należą do nich np. amarantus i quinoa, które oparły się nowoczesnym metodom Magdalena NarkiewiczZdjęcie powyżej: Nasz ekspert - dr Magdalena NarkiewiczPopularne kasze sporządza się z pszenicy zwyczajnej (Triticum aestivum).Popularne kasze sporządza się z pszenicy zwyczajnej (Triticum aestivum)./ Fot. picturepartnersJak powstaje kasza manna i pęczak, bulgur i freekeh?Z pszenicy uzyskuje się nie tylko mannę i pęczak. Kasza freekeh to jej niedojrzałe zielone ziarna, palone, a następnie suszone na słońcu (ok. 40 zł/kg). Ma ona mniej skrobi i jest prawie 3 razy mniej kaloryczna niż np. manna, stanowi dobre źródło minerałów oraz witamin. Natomiast kaszę bulgur sporządza się z gotowanych i wysuszonych ziaren z tzw. makaronowej pszenicy twardej (Triticum durum).Freekeh/ Fot. Charlotte Lake shutterstockBulgur/ Fot. bitt24 shutterstockbranislavpudar shutterstockFot. branislavpudar shutterstockJak powstaje kukurydzaPochodząca z Meksyku kukurydza zwyczajna (Zea mays) to zboże, które tworzy olbrzymie kolby ziaren. Przyrządzana z kaszy kukurydzianej potrawa nazywana polentą stanowi podstawę wyżywienia w wielu krajach. Zalety: Dostarcza sporo witaminy A (korzystnej dla wzroku i skóry), jest w niej też selen, który, podobnie jak witamina A, chroni przed rakiem. Kasza kukurydziana nie zawiera glutenu, jej indeks glikemiczny jest dość niski. Wady: Ma mało błonnika i niskowartościowe białko, niewiele witamin (poza A). Jej odmiany genetycznie modyfikowane podejrzewane są o wywoływanie alergii pokarmowych. Cena: ok. 4 zł/kgNasz przepis - Polenta z jajkiem sadzonym i grzybami Do 1 i 1/4 szklanki wody wsyp szklankę kaszy kukurydzianej. Gotuj z dodatkiem oliwy i soli, aż zgęstnieje. Wymieszaj z czubatą łyżką tartego sera oraz pieprzem. Obsmaż na klarowanym maśle plasterki kilku dużych pieczarek. Na tym samym maśle usmaż 2 jajka. Podawaj na gorąco z posiekanym Nataliya Arzamasova shutterstockTaiftin shutterstockFot. Taiftin shutterstockJak powstaje amarantus?Nasiona, które tworzy jednoroczny szarłat wiechowaty, zwany też wyniosłym (Amaranthus cruentus), dawniej były pożywieniem Indian. Obecnie zaliczono je do tzw. superżywności. Szarłat wyniosły dorasta do 1,5 m i tworzy ok. 50 tys. beżowych nasion, nieco większych od maku. Zalety: Nasiona mają wiele prozdrowotnych właściwości: są źródłem pełnowartościowego białka, minerałów, witamin i skwalenu hamującego starzenie się komórek. Nie zawierają glutenu. Wady: Ma wysoki indeks glikemiczny. Cena: Suche ziarna - ok. 16 zł/kg, popping (prażone ziarna) - ok. 34 zł/ przepis - Sałatka z poppingu z amarantusa, rzodkiewki i granatu Pęczek umytych rzodkiewek pokrój na plasterki. Poszatkuj też ich liście (jeśli są z ekologicznej uprawy, młode i zdrowe), a także kilka liści mięty. Dodaj ziarenka z dużego owocu granatu i 10 łyżek poppingu z amarantusa. Skrop sosem z 2 łyżek oliwy, odrobiny miodu, łyżeczki soku cytryny, szczypty soli i Viktoria Hodos shutterstockkessudap shutterstockFot. kessudap shutterstockJak powstaje quinoa?Należąca do pseudozbóż komosa ryżowa (Chenopodium quinoa), tzw. święte zboże Inków lub quinoa, ma wysokość do 1,5 m i tworzy tysiące drobnych, białych, czerwonych lub czarnych owoców. To kasza o najwyższej wartości odżywczej. Zalety: Nasiona zawierają sporo pełnowartościowego białka (16%, czyli 2 razy więcej niż ryż) i oleju (6%, czyli 3 razy więcej niż ryż) oraz kilka rodzajów przeciwutleniaczy. To kasza bezglutenowa o niskim indeksie W okrywie nasion znajdują się gorzkie saponiny (można je wypłukać wodą). Cena: ok. 34 zł/ przepis - Kasza quinoa z grzybami zapiekana w dyni piżmowej Dynię piżmową przekrój na pół, wydrąż, oprósz solą, imbirem, kurkumą, słodką papryką i upiecz na półmiękko w folii w piekarniku rozgrzanym do 200°C. Szklankę kaszy quinoa gotuj 15 min w 2 szklankach wody. Podsmaż na maśle klarowanym kurki lub inne grzyby. Wymieszaj z kaszą, wypełnij dynię i krótko zapiecz. Gotowe danie udekoruj sarsmis shutterstockwiki DalgialFot. wiki DalgialJak powstaje proso?Jest zbożem, które zaczęto uprawiać już 7 tysięcy lat temu na Zakaukaziu i w Chinach. Osiąga metr wysokości. Tworzy małe (2-3 mm), kremowe, żółte lub czerwonawe ziarna, z których uzyskuje się kaszę jaglaną. Zalety: Proso jest zasadotwórcze, jego białko zawiera cenną lizynę, a krzemionka chroni stawy, skórę, paznokcie i włosy. Kasza usuwa z organizmu nadmiar wilgoci, szczególnie po lekkim uprażeniu. Nie zawiera Ma goryczkę. Usuwamy ją, płucząc ziarna zimną, a potem gorącą wodą. Jej indeks glikemiczny jest wysoki. Cena: ok. 20 zł/ przepis - Placki z kaszy jaglanej, dyni i ciemnej fasoliSzklankę kaszy ugotuj (ok. 15 min) w 2,5 szklanki wody. W piekarniku (200°C) upiecz kawałki dyni skropione oliwą. Zmiksuj je na masę, dodając 2 jajka, 4 łyżki jogurtu, 4 łyżki mąki kukurydzianej, sól i nieco imbiru. Wymieszaj z ugotowaną kaszą, ciemną fasolą z puszki i posiekanymi liśćmi szpinaku. Smaż placki (po ok. 2 min z każdej strony) na maśle Nataliya Arzamasova shutterstock Etap I:Bulion domowy, który najprościej zrobić gotując włoszczyznę około 30 minut wraz z przyprawami, zagotowujemy, dodajemy mleko i czekamy aż nasza mikstura zacznie wrzątku wsypujemy kaszę mannę, mieszamy kilka razy i teraz mamy dwa rozwiązania: kasza ugotowana na gęsto po przestudzeniu będzie się nadawała do krojenia i podsmażenia na maśle albo pozostawiamy ją rzadszą i przed podaniem dodajemy ser oraz masło dla uzyskania delikatnej II:Na patelni rozgrzanej z olejem przesmażamy pokrojone pieczarki do momentu, aż zaczną się lekko złocić. Do pieczarek dodajemy następnie pokrojoną cebulę, czosnek, listki świeżego tymianku oraz pieprz czarny i sól. Chwilę smażymy i dodajemy pomidory krojone. I znowu chwila zastanowienia czy z zalewą czy bez – proponuję bez gulasz pieczarkowo-pomidorowy dusimy około 15 minut na wolnym ogniu, aby wszystkie smaki w nim zawarte stanowiły jednolitą, zgraną całość. Kaszę mannę obsmażamy na maśle w kostkach lub dodajemy ser tarty i cząstki masła do środka i mieszamy podajemy polaną gulaszem warzywnym, oprószoną świeżo mielonym czarnym pieprzem.

jak się robi kasze manna